Как выбрать хурму?

Хурма (финиковая слива) – род субтропических и тропических листопадных или вечнозеленых деревьев и кустарников. Плоды хурмы – крупные оранжевые мясистые ягоды. Родом хурма происходит, вероятно из Китая, культивируется в Абхазии, Армении, Болгарии, Греции, Испании, Иране, Израиле, Таджикистане, России, Турции, Украине, Узбекистане, в странах Америки и в Австралии.

Спелая хурма содержит 25 % сахаров, 1,5 % протеина, 0,85 % жиров, до 55 % витамина С, дубильные вещества, различные микроэлементы, в том числе йод, железо, магний, калий, в ней высокое содержание бета-каротина и биофлавоноидов.

Плоды хурмы можно употреблять в свежем виде, также их высушивают, варят варенье, делают вино, патоку, пиво. Обжаренные семена используют как заменитель кофе.

Как выбрать мандарины?

Мандарин – вечнозеленое дерево до 4 м. высотой или кустарник. Происходит из южного Китая, культивируется в Испании, Алжире, Франции, Азербайджане, Грузии, Японии, Марокко, странах Индокитая.

Плоды мандарина имеют размер 4 – 6 см. в диаметре, немного сплюснуты, кожура тонкая, состоит из 10 – 12 хорошо разделяющихся долек, мякоть желто-оранжевая, обычно слаще апельсиновой. Мякоть плодов содержит сахара, органические кислоты, витамины (тиамин, рибофлавин, аскорбиновую кислоту, рутин), фитонциды. Мандарин богат витаминами С, Д (противорахитное действие), К (способствует эластичности кровеносных сосудов).

Как выбрать финики?

Финики – плоды некоторых видов финиковой пальмы, в продажу поступают в виде сухофруктов. Лидерами по производству фиников являются Саудовская Аравия, Алжир, Египет, Ирак, Марокко, Судан, Тунис.

Финики относятся к самым калорийным сухофруктам, имеют окраску от светло-желтого до черного. В волокнистой и сладкой мякоти содержится до 80% сахаров, 65% углеводов, много витамина В5 (повышает работоспособность), фтор (защищает зубы от кариеса), порядка 23 видов аминокислот, большое количество витаминов (А, А1, С, В1, В2, В6, ниацин, рибофламин), пантотеновая кислота, 15 солей и минералов (медь, магний, марганец, железо, цинк, калий, натрий, фосфор, кадмий, сера, кобальт и др.).

Калина

Калина – род цветковых растений, включающий более 150 видов листопадных и вечнозеленых кустарников и деревьев, высотой до 4 метров. Культивируется как декоративное и озеленительное растение. Плоды созревают в августе – сентябре. Плод калины – красная, желтая или черная костянка с одной косточкой. Используются плоды в качестве составляющей десерта (начинка для пирогов и ватрушек, варили кисель и квас, варенье, делали мармелад и пастилу).

Плоды калины содержат кислоты (уксусная, олеиновая, муравьиная, валериановая, фолиевая), витамины (витамина С в калине больше, чем в лимоне), каротин, танины, сахара, пектины, смолоподобные эфиры, минеральные соли (фосфора, магния, железа, меди, калия, марганца), йод.

Калина в свежем виде употребляется при атеросклерозе, спазмах сосудов, гипертонической болезни, гастрите, для терапии рака молочной железы, усиливают сердечные сокращения. Настой калины употребляются против экземы, фурункулов, в качестве слабительного, потогонного средств.

Как выбрать манго?

Манго (мангифера, манговое дерево) – род тропических растений. Плод манго – фрукт обладающий сладковатым вкусом, волокнистой структурой, кожурой в красных, желтых и зеленых тонах. Родом манго из Индии, в настоящее время выращивается в Китае, Мексике, США, Испании, странах Южной и Центральной Америки, тропическом поясе Африки, в Таиланде, Филиппинах, Австралии. Основной производитель – Индия. В мире существует более 500 сортов манго, но коммерческое значение имеют 35 сортов.

Зрелый фрукт весит до 2 кг., большая косточка окружена мягкой или волокнистой мякотью. Спелый манго сладок на вкус и обладает сладковатым ароматом. Манго содержит много витаминов и микроэлементов (тиамин, рибофлавин, ниацин, витамины А, С, железо, магний, фосфор, калий, цинк) и сахаров, но мало кислот (фолиевая, пантотеновая). Незрелый плод содержит большое количество крахмала (по мере созревания превращается в сахарозу, глюкозу, мальтозу), пектина (его количество уменьшается после образования косточки), витамина С (в 2 раза больше, чем в лайме).

Как выбрать лимон?

Лимон – вечнозеленое плодовое дерево, с раскидистой кроной. Родиной лимона считаются тропические и субтропические регионы Юго-Восточной Азии и Индия. Культивируется в странах с субтропическим климатом. Плод длиной 6 – 9 см., диаметром – 4 – 6 см., яйцевидной или овальной формы, светло-желтый, с бугорчатой или ямчатой коркой.

Мякоть плодов лимона содержит органические кислоты (лимонная, яблочная), фитонциды, каротин, витамины, флавоноиды, рутин, гесперидин, эриоцитрин.

Лимоны употребляют в пищу в свежем виде, а также как сырье при изготовлении кондитерских изделий, безалкогольных напитков, в ликеро-водочной и парфюмерной промышленности. Из лимонов готовят варенье, соусы, кремы, сиропы, напитки, ими украшают блюда.

Как выбрать инжир?

Инжир (фиговое дерево, смоковница, винная ягода) – субтропический листопадный фикус, предположительно - самое древнее культурное растение. Родиной считается древняя Кария, провинция Малой Азии. Выращивается в открытом грунте в Средней Азии, Крыму и на Кавказе. Широко распространен в Грузии, Армении, Азербайджане, на Черноморском побережье. Дерево достигает 12 метров в высоту. Различают более 200 сортов инжира.

Соплодия инжира имеют округлую или грушевидную форму, могут иметь различную окраску – от желтой до черно-синей. Плод имеет вкус от кисло-сладкого до приторно-сладкого, содержит множество мелких семян. Ягоды инжира сочные, мякоть по консистенции подобна желе. Свежие плоды содержат до 24% сахаров, органические кислоты (лимонная, глицериновая), белки (до 1,3%), жиры, витамины (β-каротин, В1, В3, РР, С), минеральные вещества (натрий, калий, железо, кальций, магний, медь, фосфор). Калорийность сушеных плодов инжира достигает 214 ккал/100 грамм, сахар в сушеных плодах достигает 50%, что придает им сладкий вкус и ощущение сытости. Инжир дает хороший урожай даже на бедных землях, скалах.

Зизифус.

Зизифус (китайский финик, унаби, ююба, жожоба) – листопадное дерево или куст, субтропическая плодовая культура. Известно более 400 сортов. Наибольшее распространение имеет в Китае, выращивается также в США, Испании, Афганистане, Индии, Японии. Плод зизифуса мясистый (воды не более 60%, напоминает финик), небольшой (до 40 г.), овальной, грушевидной или шаровидной формы. Мякоть – беловато-зеленая, кисловато-сладкая или сладкая на вкус.

Плоды зизифуса употребляются как в свежем, так и в приготовленном виде(компоты, варенья, маринады, пюре, цукаты). Содежит до 26% сахаров, до 5% органических кислот, до 5% жиров, до 3% белков, до 2% крахмала, витамины, микроэлементы. Сушеные плоды хранятся до 1 года, не теряя полезных качеств.

Как выбрать землянику?

Земляника – род многолетних травянистых растений до 30 см. высотой. Различают множество видов земляники: дикорастущие виды (лесная, полевая, зеленая); культивируемые (садовая, виргинская, чилийская); смешанные (мускусная, мускатная).

Плоды земляники содержат до 150 мг/100 г. витамина С, 40 ккал на 100 г. продукта, до 8 г. углеводов, до 2 г. белков. Ягоды земляники содержат органические кислоты, соли железа, фосфора, кальция, сахара, эфирные масла, микроэлементы и биоактивные вещества. По количеству витаминов (С, А, В1) земляника уступает только черной смородине.

Земляника – самая ранняя и распространенная ягодная культура, быстро размножается, полное плодоношение наступает уже со второго года после посадки. Корневая система требует высокого естественного плодородия, частых поливов, отсутствия глубокой обработки почвы возле куста. Плодоносит в течение 4 лет, затем необходимо изменить место, так как происходит накопление вредителей в почве. На том же месте можно выращивать землянику не ранее 3 лет.

Как выбрать грушу?

Груша – род плодовых деревьев и кустарников. Происхождение груши неизвестно, но выращивались плоды и в Древней Греции, и в Римской империи и в Персии. Ученые различают тысячи сортов груш. Дерево может достигать 25 метров в высоту и 5 метров в диаметре, но существуют и декоративные деревья и кусты. Крупнейшим производителем груш считается Китай.

Сорта груши различаются по сочности и по химическому составу, но всегда содержать калий, йод, медь, марганец, витамины (В, РР, А, Е). Груша – питательный фрукт, отличный источник энергии, но в то же время, содержит всего 42 ккал на 100 г. Также, груша содержит больше фруктозы, чем глюкозы, поэтому ее можно употреблять людям больным ожирением или сахарным диабетом. Полезны груши при умственной работе, во время лечения воспалительных заболеваний.

Как выбрать ананас?

Ананас – наземное, травянистое растение. Родина – плоскогорья Бразилии, крупнейшие плантации расположены на Гавайских островах.

Ананас на 86% состоит из води, содержит также органические кислоты, сахарозу, минеральные вещества (железо, калий, кальций, цинк, медь, марганец, магний, йод), витамины С, А, B1, B2, B12, PP, бромелаин (ферменты разрушающие белки). Содержит 48 ккал ан 100 грамм продукта. Мякоть ананаса стимулирует пищеварение, способствует снижению вязкости крови, повышает активность желудочного сока, полезна при обильной еде, улучшает обмен веществ.

Как выбрать авокадо?

Авокадо («аллигаторова груша», Персея американская) – вид вечнозеленых, быстрорастущих, плодовых деревьев, выращиваемых в тропических районах. Существует около 400 сортов авокадо.

Плод авокадо – грушевидный, овальный или шаровидный, длиной – 5 – 20 см., весом – 10 грамм – 1.5 кг. Авокадо почти не содержит углеводы и сахар, но включает вещества, выводящие избыточный холестерин. Мякоть зрелых плодов нежная, с маслянистой, почти кремовой консистенцией, масляно-ореховым вкусом, различных оттенков желтого и зеленого цветов. Плод содержит крупную косточку, вредную для человека.