Как выбрать мушмулу?

Мушмула (локва, шасик, нисперо, эзгиль, эриоботрия) – вечнозеленый кустарник или дерево, плодовое растение. Род объединяет более 30 видов. Плоды имеют грушевидную форму, размером также с дикую грушу, обычно собраны в плотные кисти до 12 штук. Основную часть мушмулы занимают крупные косточки, но сочная мякоть, напоминающая по вкусу одновременно черешню и грушу, делает плод очень востребованным на фруктовом рынке.

Родиной мушмулы считают Китай, в XIX в. растение выращивалось в Европе, на Южном Кавказе и в Крыму. Основные производители сегодня – Израиль и Италия.

В мякоти мушмулы содержится большое количество клетчатки, сахаров, бета каротина, органические кислоты (яблочная, лимонная), витамины (С, В1), микроэлементы (калий, кальций, фосфор, железо, натрий), пектин, фитонциды, дубильные вещества.

Едят мушмулу в свежем или моченом виде, используют в приготовлении пастилы, мармелада, ликеров, настоек, начинки для конфет, из нее варят варенье и джемы.

Полезные свойства мушмулы: оказывает благоприятное воздействие на кровеносные сосуды, печень, нервную систему, полезна при гипофункции желез внутренней секреции, имеет противодизентерийное и противодиарейное действие, улучшает обмен белков. Употребление мушмулы способствует укреплению кишечника, улучшает пищеварение, отвары семян принимают при мочекаменной болезни, при желудочно-кишечных заболеваниях.

Как выбрать мушмулу:

1. Культивируемые плоды имеют размер до 7 см, дикие – до 3 см;
2. Спелый плод имеет окраску от желтого до бордового;
3. Плоды не должны быть мятыми;
4. Мушмула сложно переносит транспортировку, плоды не подлежат длительному хранению;
5. Вяжущие свойства и небольшая кислинка являются нормой для спелых плодов мушмулы.
6. К началу лета уже можно приобрести созревшую мушмулу.