Горо́х (лат.
Písum) — род травянистых растений семейства Бобовые (Fabaceae). Плод — плоский
двустворчатый боб с семенами-горошинами. Горошины обычно сферической или
несколько угловатой формы.
Горох
разваривается и используется для супов и вторых блюд, таких, как гороховая
каша. Сегодня повара горох преимущественно варят или тушат. Нагревание
разрушает клеточные стенки и делает вкус более сладким, а питательные вещества
— более доступными.
