Болгарский перец
(Пе́рец стручко́вый, Перец овощной однолетний (лат. Cápsicum ánnuum)) — вид
однолетних травянистых растений рода Capsicum семейства Паслёновые
(Solanaceae), а также его плоды. Сельскохозяйственная овощная культура. Сорта
перца стручкового делят на сладкие и горькие. Последним, известным как красный
перец, острый вкус придаёт алкалоид капсаицин. Разновидности с плодами сладкого
вкуса — пе́рец сла́дкий. Существует множество сортотипов, например пе́рец
болга́рский.
Растение широко
известно под многими русскими названиями: ка́псикум одноле́тний, кра́сный
пе́рец, перец однолетний, па́прика, перец овощной. Однако, несмотря на частое
использование в названии слова «перец», растение не имеет отношения к чёрному
перцу, который принадлежит роду Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae).
Родина —
Америка, в тропических районах которой он встречается в диком виде. Разводится
в южных умеренных, в субтропических и тропических широтах всех континентов.
