Алыча́, или
Сли́ва растопы́ренная, или Слива вишнено́сная (лат. Prúnus cerasífera) —
плодовое деревянистое растение; вид рода Слива подсемейства Сливовые семейства
Розовые. Одна из исходных форм сливы домашней.
Другие названия
этого вида: алыча вишневидная, алыча культурная, слива вишнёвоплодная, алыча
растопыренная.
По М. Фасмеру,
слово алыча́ происходит из азербайджанского alça «мелкая слива», а также
«прекрасный сорт садовых слив».
Алыча и её
культурные сорта используются как плодовая культура. Урожайность взрослого
дерева — до 300 кг. Плоды содержат много сахаров, органических кислот и
пектина, витамины — С и каротин. Плоды алычи кисло-сладкие, используются
свежими и в консервированном виде (компот, сиропы, варенье, повидло, желе,
восточная пастила — лаваш из высушенного на солнце пюре из размятых слив,
мармелад, сок, вино). Основной компонент соуса «Ткемали».
Является одним
из самых витаминных фруктов. Так, в состав плодов входят такие витамины:
витамины группы B (B1, B2, B6, B9), A, PP, E, C. Основным является именно
витамин C. В 100 граммах алычи содержится до 15 мг аскорбиновой кислоты.
Поэтому, всего несколько плодов в день восполнят суточную дозу витамина C.
