Как выбрать хурму?

Хурма (финиковая слива) – род субтропических и тропических листопадных или вечнозеленых деревьев и кустарников. Плоды хурмы – крупные оранжевые мясистые ягоды. Родом хурма происходит, вероятно из Китая, культивируется в Абхазии, Армении, Болгарии, Греции, Испании, Иране, Израиле, Таджикистане, России, Турции, Украине, Узбекистане, в странах Америки и в Австралии.

Спелая хурма содержит 25 % сахаров, 1,5 % протеина, 0,85 % жиров, до 55 % витамина С, дубильные вещества, различные микроэлементы, в том числе йод, железо, магний, калий, в ней высокое содержание бета-каротина и биофлавоноидов.

Плоды хурмы можно употреблять в свежем виде, также их высушивают, варят варенье, делают вино, патоку, пиво. Обжаренные семена используют как заменитель кофе.

Как выбрать мандарины?

Мандарин – вечнозеленое дерево до 4 м. высотой или кустарник. Происходит из южного Китая, культивируется в Испании, Алжире, Франции, Азербайджане, Грузии, Японии, Марокко, странах Индокитая.

Плоды мандарина имеют размер 4 – 6 см. в диаметре, немного сплюснуты, кожура тонкая, состоит из 10 – 12 хорошо разделяющихся долек, мякоть желто-оранжевая, обычно слаще апельсиновой. Мякоть плодов содержит сахара, органические кислоты, витамины (тиамин, рибофлавин, аскорбиновую кислоту, рутин), фитонциды. Мандарин богат витаминами С, Д (противорахитное действие), К (способствует эластичности кровеносных сосудов).

Как выбрать финики?

Финики – плоды некоторых видов финиковой пальмы, в продажу поступают в виде сухофруктов. Лидерами по производству фиников являются Саудовская Аравия, Алжир, Египет, Ирак, Марокко, Судан, Тунис.

Финики относятся к самым калорийным сухофруктам, имеют окраску от светло-желтого до черного. В волокнистой и сладкой мякоти содержится до 80% сахаров, 65% углеводов, много витамина В5 (повышает работоспособность), фтор (защищает зубы от кариеса), порядка 23 видов аминокислот, большое количество витаминов (А, А1, С, В1, В2, В6, ниацин, рибофламин), пантотеновая кислота, 15 солей и минералов (медь, магний, марганец, железо, цинк, калий, натрий, фосфор, кадмий, сера, кобальт и др.).

Калина

Калина – род цветковых растений, включающий более 150 видов листопадных и вечнозеленых кустарников и деревьев, высотой до 4 метров. Культивируется как декоративное и озеленительное растение. Плоды созревают в августе – сентябре. Плод калины – красная, желтая или черная костянка с одной косточкой. Используются плоды в качестве составляющей десерта (начинка для пирогов и ватрушек, варили кисель и квас, варенье, делали мармелад и пастилу).

Плоды калины содержат кислоты (уксусная, олеиновая, муравьиная, валериановая, фолиевая), витамины (витамина С в калине больше, чем в лимоне), каротин, танины, сахара, пектины, смолоподобные эфиры, минеральные соли (фосфора, магния, железа, меди, калия, марганца), йод.

Калина в свежем виде употребляется при атеросклерозе, спазмах сосудов, гипертонической болезни, гастрите, для терапии рака молочной железы, усиливают сердечные сокращения. Настой калины употребляются против экземы, фурункулов, в качестве слабительного, потогонного средств.

Как выбрать манго?

Манго (мангифера, манговое дерево) – род тропических растений. Плод манго – фрукт обладающий сладковатым вкусом, волокнистой структурой, кожурой в красных, желтых и зеленых тонах. Родом манго из Индии, в настоящее время выращивается в Китае, Мексике, США, Испании, странах Южной и Центральной Америки, тропическом поясе Африки, в Таиланде, Филиппинах, Австралии. Основной производитель – Индия. В мире существует более 500 сортов манго, но коммерческое значение имеют 35 сортов.

Зрелый фрукт весит до 2 кг., большая косточка окружена мягкой или волокнистой мякотью. Спелый манго сладок на вкус и обладает сладковатым ароматом. Манго содержит много витаминов и микроэлементов (тиамин, рибофлавин, ниацин, витамины А, С, железо, магний, фосфор, калий, цинк) и сахаров, но мало кислот (фолиевая, пантотеновая). Незрелый плод содержит большое количество крахмала (по мере созревания превращается в сахарозу, глюкозу, мальтозу), пектина (его количество уменьшается после образования косточки), витамина С (в 2 раза больше, чем в лайме).

Как выбрать лимон?

Лимон – вечнозеленое плодовое дерево, с раскидистой кроной. Родиной лимона считаются тропические и субтропические регионы Юго-Восточной Азии и Индия. Культивируется в странах с субтропическим климатом. Плод длиной 6 – 9 см., диаметром – 4 – 6 см., яйцевидной или овальной формы, светло-желтый, с бугорчатой или ямчатой коркой.

Мякоть плодов лимона содержит органические кислоты (лимонная, яблочная), фитонциды, каротин, витамины, флавоноиды, рутин, гесперидин, эриоцитрин.

Лимоны употребляют в пищу в свежем виде, а также как сырье при изготовлении кондитерских изделий, безалкогольных напитков, в ликеро-водочной и парфюмерной промышленности. Из лимонов готовят варенье, соусы, кремы, сиропы, напитки, ими украшают блюда.

Как выбрать инжир?

Инжир (фиговое дерево, смоковница, винная ягода) – субтропический листопадный фикус, предположительно - самое древнее культурное растение. Родиной считается древняя Кария, провинция Малой Азии. Выращивается в открытом грунте в Средней Азии, Крыму и на Кавказе. Широко распространен в Грузии, Армении, Азербайджане, на Черноморском побережье. Дерево достигает 12 метров в высоту. Различают более 200 сортов инжира.

Соплодия инжира имеют округлую или грушевидную форму, могут иметь различную окраску – от желтой до черно-синей. Плод имеет вкус от кисло-сладкого до приторно-сладкого, содержит множество мелких семян. Ягоды инжира сочные, мякоть по консистенции подобна желе. Свежие плоды содержат до 24% сахаров, органические кислоты (лимонная, глицериновая), белки (до 1,3%), жиры, витамины (β-каротин, В1, В3, РР, С), минеральные вещества (натрий, калий, железо, кальций, магний, медь, фосфор). Калорийность сушеных плодов инжира достигает 214 ккал/100 грамм, сахар в сушеных плодах достигает 50%, что придает им сладкий вкус и ощущение сытости. Инжир дает хороший урожай даже на бедных землях, скалах.