Как выбрать грушу?

Груша – род плодовых деревьев и кустарников. Происхождение груши неизвестно, но выращивались плоды и в Древней Греции, и в Римской империи и в Персии. Ученые различают тысячи сортов груш. Дерево может достигать 25 метров в высоту и 5 метров в диаметре, но существуют и декоративные деревья и кусты. Крупнейшим производителем груш считается Китай.

Сорта груши различаются по сочности и по химическому составу, но всегда содержать калий, йод, медь, марганец, витамины (В, РР, А, Е). Груша – питательный фрукт, отличный источник энергии, но в то же время, содержит всего 42 ккал на 100 г. Также, груша содержит больше фруктозы, чем глюкозы, поэтому ее можно употреблять людям больным ожирением или сахарным диабетом. Полезны груши при умственной работе, во время лечения воспалительных заболеваний.

Как выбрать ананас?

Ананас – наземное, травянистое растение. Родина – плоскогорья Бразилии, крупнейшие плантации расположены на Гавайских островах.

Ананас на 86% состоит из води, содержит также органические кислоты, сахарозу, минеральные вещества (железо, калий, кальций, цинк, медь, марганец, магний, йод), витамины С, А, B1, B2, B12, PP, бромелаин (ферменты разрушающие белки). Содержит 48 ккал ан 100 грамм продукта. Мякоть ананаса стимулирует пищеварение, способствует снижению вязкости крови, повышает активность желудочного сока, полезна при обильной еде, улучшает обмен веществ.

Как выбрать авокадо?

Авокадо («аллигаторова груша», Персея американская) – вид вечнозеленых, быстрорастущих, плодовых деревьев, выращиваемых в тропических районах. Существует около 400 сортов авокадо.

Плод авокадо – грушевидный, овальный или шаровидный, длиной – 5 – 20 см., весом – 10 грамм – 1.5 кг. Авокадо почти не содержит углеводы и сахар, но включает вещества, выводящие избыточный холестерин. Мякоть зрелых плодов нежная, с маслянистой, почти кремовой консистенцией, масляно-ореховым вкусом, различных оттенков желтого и зеленого цветов. Плод содержит крупную косточку, вредную для человека.

Как выбрать коньяк?

Коньяк – крепкий алкогольный напиток, производимый по особой технологии из особых сортов винограда. Коньяк – французский продукт, название произошло от города Коньяк, региона Пуату – Шаранта, департамента Шаранта, Франция. Технология производства и название «Коньяк» законодательно регламентировано. Крепкие напитки других стран, полученные дистилляцией виноградных вин, на международном рынке должны называться бренди. Допускается использование названия в любом написании, кроме дублирования латинского «Cognac», в случае если продукт не попадает на международный рынок.

Винный дистиллят, более ароматный и насыщенный, чем вино, начали производить в начале XVII в. в Пуату-Шаранта. При транспортировке выяснилось – качество дистиллята улучшается при выдержке в дубовых бочках (тогда же стало известно, что виноградный спирт пригоден к употреблению в неразбавленном виде). С середины XIX в. в Коньяке открываются торговые дома, которые отправляют виноградный спирт в бутылках.

Как выбрать пиво?

Пиво – слабоалкогольный напиток, получаемый брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей. Содержание этилового спирта составляет в среднем 5%.

Пиво относится к древнейшим напиткам, упоминания встречаются в древнеегипетских и месопотамских источниках, пиво пили в древнем Китае, кельтские и германские племена, викинги. Варили пиво из пшеницы, ячменя, овса, проса, ржи. В Новгородской берестяной грамоте (1360 – 1380 гг.) упоминается ячменное пиво. В средние века в Европе монахи начали использовать хмель в качестве консерванта.

Классификация пива. Единого подхода к классификации пива не существует, но выделяют общие признаки, по которым может быть проведена классификация:

Как выбрать ликер?

Ликер (лат. – жидкость, растворяться) – ароматный спиртной напиток из фруктовых и ягодных соков, настоев трав с добавлением пряностей и т.п. Содержание этилового спирта – 15 – 75% по объему, сахара – более 100 г/л.

Коммерческое производство ликеров началось в Средние века, когда монахи и врачи искали эликсир жизни. В настоящее время ликеры производятся практически повсеместно.

Классификация ликеров:

1)      крепкие – содержание спирта – 35 – 45%, спирт получают путем настаивания и перегонки ароматических продуктов;

2)      десертные – содержание спирта – 25 – 30%, включают ягодные спирты, разнообразные настои и морсы, всегда имеют очень сладкий вкус;

3)      кремы – содержание спирта – 16 – 23%, сахар – 49 – 60%, изготавливаются из морсов и настоев на основе эфирных добавок.

Как выбрать бренди?

Бренди (англ. «brandewijn» – жженое вино) – алкогольный напиток крепостью 40 – 60%, продукт дистилляции виноградного вина, фруктовой или ягодной браги. Традиционно при производстве используется виноградное вино. На рынке встречаются различные ароматические композиции бренди: привкус чернослива, орешков, ароматы абрикос, айвы, цветочные, жженое дерево, ваниль и целый ряд других.

Известный сегодня бренди стал популярен в XIV веке. Изначально перегонка вина была направлена на его сохранение и упрощение перевозки (после транспортировки концентрат полагалось разбавить водой до крепости вина), но выяснилось, что после хранения в деревянных бочках продукт становится лучше и возможно его самостоятельное употребление. В каждом государстве существует индивидуальная технология производства бренди, но сроки выдержки обычно не менее 6 месяцев.

Классификация бренди: